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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

　　注意

　　1、烫好的菠菜不用刻意挤去水份，直接入料理机打成泥即可。

　　2、如果给娃娃吃，建议妈妈都选用比较好的原料。

　　【制作方法】

　　第一步：准备菠菜，鸡蛋，水淀粉，盐，香葱，生抽，香油，备用

　　第二步：鸡蛋打入碗中 ，加入适量盐，搅拌均匀

　　第三步：菠菜洗净，热锅悼水

　　第四步：菠菜捞出，沥干水分，切碎，倒入鸡蛋液中，加入适量水淀粉，搅拌均匀

　　第五步：放入蒸锅，上汽后，蒸10分钟

　　第六步：调制一碗酱汁：生抽，香油，醋，搅拌均匀

　　第七步：蒸好之后，切段

　　第八步：蘸着吃，软软的，超级好

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